虎福廚房

曾在阿布的Abu廚房實習過短暫時間，

當時Abu巔峰時期已過，菜色極少更新，餐廳設施也舊了…就是一家”曾經”風光的餐廳，覺得非常可惜呀曾經也是政商名流必吃的餐廳。所以今日對於新餐廳格外期待！

餐廳在寧靜的住宅區，前身為台大宿舍的老房子翻修，一進去看到曾在屋頂的磚瓦鋪在了地上，巧妙的把舊東西留下來了。日式/中式庭園簡約風跟以前的義法料理為主的設計完全不同，強烈線條感、視覺上挑高，別有洞天很耐看。餐具跟室內設計圍繞著一個主題，竹。

午餐價格從$1500-1980。

以前Abu是義法料理，這次從餐點的設計看出加入了很多“中港臺風“。第一道的松露鮑魚（是晚餐的前菜 這是為我們特別做的阿～已哭），烏魚子是微微點綴，鮑魚口感剛剛好Ｑ彈，調味清新脫俗真是跟“竹”呼應了，第一道前菜覺得寶刀未老呀！也是今日最滿意的一道～

再來的鵝肝配蘿蔔糕，上面的醬感覺很像香港小食淨腸粉配的甜醬跟芝麻醬。概念不錯，味道就…以上3種加起來的味道，沒有不搭就可以想像。再來龍蝦濃湯之前阿布也有的，濃湯做得不浮誇、溫潤。湯裡不入義大利天使麵換成了台式擔仔麵。以上兩道我想 是要說一個阿布從香港來到台灣從青澀到落地生根的故事吧…兩個最愛的comfort food淨粉腸＋擔仔麵做成的料理(好啦是我亂掰，但現在廚師很愛用食物說身世呀，江振誠也有弄個滷肉飯..說明他是歹丸郎)。

（鵝肝配蘿蔔糕）

（龍蝦濃湯擔仔麵）

再來出現了騰雲駕霧排場很大，但本人很“清淡”的轉折用冰沙。這以前也有是玫瑰口味，現在換成有菊花（中式！）在上面。

主菜我點了羊排主要是為了搭酒。朋友點了阿布招牌之一油封鴨腿，皮脆肉鹹香，是根好腿兒，口味很重配酒好，但全部吃掉會有點重。

我的羊排好普通，不嫩也沒肉香氣，就算配了BIN389也沒有肉味爆發。

最後甜點…舒芙蕾，原本期待是新玩意兒，以前在甜點房做了好多沙巴雍（嗡嗡嗡）…舒芙蕾一直是阿布的特色之一，或許晚餐menu有不同的甜點吧。

以前只要有客人生日都會端出超大舒芙蕾，旁邊灑了一些假玫瑰花瓣做裝飾。今天也看到別桌生日還是端出這個客人還是很嗨桑。我心想重新開店應該會很擔心用到一樣的梗吧…或許這叫經典？

總而言之，我覺得整體還是不錯的，阿布廚師的基本功非常好，多少人從他廚房學藝。新餐廳餐展現實利 雖然沒有大驚喜，但保持平穩跟新裝潢新方向新概念，價位也ＯＫ 所以拍拍拍拍手～

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