close
有時做菜就是 天空一抓 靈光一閃 鹹蛋金沙糯米椒!就是這樣來的。
鹹蛋黃+糯米椒~金黃色搭配綠色好看又好吃呀。
而且對於不愛洗菜的人(哇奔郎),糯米椒清洗起來真的是比葉菜類簡單多了。
所以速速包了回家做菜!
但!第一次做還是失敗~ 哈哈。跟我內心想像脆脆的口感是有點兒差距啦~~~
是說,看著食譜做菜都常失敗何況憑空想像。
之後再做一次馬上呈現完美狀況哩~
糯米椒口感脆、鹹蛋鹹香鹹香的多下飯呢~~
多做幾次就成了拿手菜 (是不是~)
(這是失敗樣子 但還是不錯吃啦)
材料:
糯米椒一袋 約25-30根
熟鹹蛋兩粒
蔥一根
沙拉油/葵花油
鹽
特別器材:
撈網:撈出油煎好的糯米椒
步驟:
1.切蔥段。
2.快速把糯米椒的頭(梗)折掉,或用小刀推掉。糯米椒洗淨斜切。
3.鹹蛋去殼切半,把蛋黃挖出來搗碎備用。蛋白剝成小塊狀。蛋白半黃分開放呦
4.炒鍋熱油,(滴一滴水入油,如果周圍起緊密的小泡就OK了。)
5.將糯米椒放入鍋快速拌炒大概40秒撈起備用。關火。
6.倒出一半的油(可以炒其他的菜)
7.開中小火,把碎蛋黃倒入鍋中,炒香至小泡泡出來
8.把糯米椒及碎蛋白回鍋再拌炒30秒,最後放入蔥段快炒一下即可!
(步驟7)
(完成呦)
Tips:
@失敗原因:油溫不夠高就放進糯米椒,導致糯米椒油煎的太久變得太軟,顏色不夠翠綠變黃。
@改善方法:油都熱了放糯米椒快速快炒,油比平常炒青菜多一湯匙,油能傳熱所以每根椒能沾到油那就能快熟,就不會變黃變軟。
~共勉之~
文章標籤
全站熱搜
留言列表