虎福廚房

有時做菜就是 天空一抓 靈光一閃 鹹蛋金沙糯米椒！就是這樣來的。

鹹蛋黃＋糯米椒～金黃色搭配綠色好看又好吃呀。

而且對於不愛洗菜的人（哇奔郎），糯米椒清洗起來真的是比葉菜類簡單多了。

所以速速包了回家做菜！

但!第一次做還是失敗~ 哈哈。跟我內心想像脆脆的口感是有點兒差距啦～～～

是說，看著食譜做菜都常失敗何況憑空想像。

之後再做一次馬上呈現完美狀況哩~

糯米椒口感脆、鹹蛋鹹香鹹香的多下飯呢～～

多做幾次就成了拿手菜 （是不是～）

（這是失敗樣子 但還是不錯吃啦）

材料:

糯米椒一袋 約25-30根

熟鹹蛋兩粒

蔥一根

沙拉油/葵花油

鹽

特別器材:

撈網:撈出油煎好的糯米椒

步驟:

1.切蔥段。

2.快速把糯米椒的頭(梗)折掉，或用小刀推掉。糯米椒洗淨斜切。

3.鹹蛋去殼切半，把蛋黃挖出來搗碎備用。蛋白剝成小塊狀。蛋白半黃分開放呦

4.炒鍋熱油，(滴一滴水入油，如果周圍起緊密的小泡就OK了。)

5.將糯米椒放入鍋快速拌炒大概40秒撈起備用。關火。

6.倒出一半的油(可以炒其他的菜)

7.開中小火，把碎蛋黃倒入鍋中，炒香至小泡泡出來

8.把糯米椒及碎蛋白回鍋再拌炒30秒，最後放入蔥段快炒一下即可!

(步驟7)

(完成呦)

Tips:

＠失敗原因：油溫不夠高就放進糯米椒，導致糯米椒油煎的太久變得太軟，顏色不夠翠綠變黃。

＠改善方法：油都熱了放糯米椒快速快炒，油比平常炒青菜多一湯匙，油能傳熱所以每根椒能沾到油那就能快熟，就不會變黃變軟。

~共勉之~