L'Osier
接近 完美來形容這一餐。
吃過不少厲害的餐廳，但對於法式餐廳我總是特別有感覺…所以落落長寫了很多想法，想看食物的請直下往下捲～～～～～～
L"Osier屬日本資生堂頂頂級餐廳，1973年就開在銀座…40幾年前東京就有這樣的法料（讚嘆..）2008開始有東京米其林Guide時就是3星得主，我在東京學廚藝時就一直超想朝聖，但當時L'Osier休館近3年到2013年底才重新開幕，直到2016春天我才終於有機會吃到。(再度開張2星，可想而知想回到3星的決心！！)
吃完後踏出餐廳，賞櫻花，還有什麼比這幸福呢。
賞櫻時朋友問我好吃嗎？我想..好吃是最基本的。當然期待更多美味方程式的百種私藏。
從進入餐廳門口開始到離開，從主廚到doorman，都讓我感受到專業的氛圍，每個人都敬忠職守，我喜歡這種不把客人當凱子或者白痴耍的認真態度，縱使已經名氣很大也依舊戰戰兢兢。（不少名店難免因為名氣大就怠惰的氣息…那種氣息是絕對無法隱瞞的）外場人員幾乎跟客人一樣多，當然很多人不喜歡有眼睛盯著你吃飯的感覺。我以前也感到憋扭，但後來完全怡然自得的吃著我的餐點，何必在意這麼多，一種心靜自然涼的概念呦。
如何服務到極度貼心又保持安全距離，這真的是一種藝術。日本人的殷情還是多了一點點。法國人的天性浪漫，不須刻意再加上專業就做得很好，關於這個真的好想分享之前去巴黎孚日廣場旁的L'Ambroisie（連拿25年三星) 但我真是文字難產…
（餐廳內無法拍照，化妝室一角，店內裝潢也非常有質感）
虎福廚房-私食譜 (1)